【紀律與完美】用來形容 Shaw+Smith的最好的代言詞。自然農法釀造出最經典葡萄酒•友善對待大自然•這就是Shaw+Smith•葡萄酒大師 David LeMire MW 心目中，Shaw+Smith可說是釀酒與精品葡萄酒天衣無縫的完美合作!
Shaw+Smith 認為友善對待大自然才是永續經營的不二法門。在土壤方面，酒莊使用生物肥料，避免噴灑化學藥劑；種植特定植物來減少害蟲，避免噴灑農藥；灌溉系統使用雨水回收，Shaw+ Smith採用綠建築設計，可以看出Shaw+Smith 酒莊對於自然環境的保護與重視!
目前酒廠共有兩座葡萄園，總佔地55公頃，分別是Balhannah和Lenswood，主要種植四種葡萄，分別是Sauvignon Blanc、Chardonnay、Pinot Noir和Shiraz。雖然Shaw+Smith酒廠成立的時間很短，但秉持著科學和傳統結合的信念，在最小人為干擾的情況下，維持傳統的釀酒方式，並透過移植優良葡萄樹的方式，確保未來的釀酒品質。
Shaw+Smith 來自高海拔單一Single vineyard in the【Balhannah】和【Lenswood】單一地塊葡萄園，至今只種 Sauvignon Blanc、Chardonnay、Pinot Noir 和 Shiraz 這四種葡萄。
The Wines of Shaw + Smith • 【Balhannah Shiraz】2016 Offer -【Australian Wine Companion James Halliday : 97 Points • James Suckling : 96 Points 】
Shaw + Smith •【Balhannah Shiraz】2016 – 【Australian Wine Companion】James Halliday : 97 Points • James Suckling : 96 Points】
The Wines of Shaw + Smith•【Lenswood Chardonnay】2018 Offer -【Australian Wine Companion James Halliday : 96 Points • James Suckling : 97 Points 】
Shaw + Smith •【Lenswood Chardonnay】 – 【Australian Wine Companion】James Halliday : 96 Points • James Suckling : 97 Points】
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