【卡本內天王 For Caymus Vineyards】• By Robert Parker • 【2015年榮獲 Highly Recommended】• Caymus Vineyards •【頂級特選 Special Selection】2015 Offer – 【榮獲 Highly Recommended】•【Wine Spectator :95分】• 列入陳新民教授【稀世珍釀】第48號作品!
【卡本內的天王 For Caymus Vineyards】• From By Robert Parker • 並且列入在陳新民教授【稀世珍釀】第48號百大作品! •【2015年榮獲 Highly Recommended】
《神之雫》第22集形容Caymus Special Selection風采:「美味!華麗得來又柔和豐滿,完全沒有年輕法國酒的 Cabernet Sauvignon 嬌貴但又難以親近的感覺。
自從1975年 Caymus Vineyards釀出第一瓶 Special Selection 卡本內旗艦款,S.S.分別在1984年和1990年,連續二次獲得Wine Spectator百大WS Top 第一名!
自1972年Wagner家族創建Caymus Vineyards開始至今,維持只釀二款卡本內紅酒,分別一般等級 Cabernet Sauvignon,另外就是這款「頂級Special Selection特選旗艦酒」旗艦Special Selection,有加州第一美酒之稱,價格卻比其他膜拜酒來得平易近人。且只在最好的年份,才會去釀製S.S. ,頂級Special Selection具有法國酒的優雅特質,表現優雅高貴。
美國Wine & Spirits雜誌市調也提到美國最頂級餐廳中最暢銷第一名的酒,就是Caymus Vineyards,也就是說【沒喝過Caymus,也一定看過Caymus!】
號稱「加州Pauillac的Rutherford 產區,在這裡Caymus Vineyards擁有三分之二的葡萄園種植著卡本內蘇維濃。充足陽光與溫暖的環境,使葡萄能在生長季中達到最完美的成熟狀態。相較於加州其他的卡本內蘇維濃紅酒,Rutherford具有更多的架構與複雜度,結實的骨架,賦予優異的陳年潛力。對於葡萄品質至上的開木斯,相較其他酒莊,刻意的晚採收,讓果實的單寧與多酚物質達到更優異的成熟度。延遲採收必需面對冬日降溫的早臨,甚至造成大量的落果,單寧卻可在漫長生長季中成熟,打造出柔順如天鵝絨般的質地。定期的夏季修剪,讓陽光能充分滲透入成熟中的葡萄果串。
The Wines Of Caymus Vineyards •【Special Selection】2015 Offer – 【榮獲 Highly Recommended】•【Wine Spectator :95分】• 列入陳新民教授【稀世珍釀】第48號作品! • 連續二次Wine Spectator百大WS Top 第一名!
「頂級特選Special Selection」,來自最好的年份,產自培養狀況最優異的橡木桶。黑醋栗與皮革香氣,兼有法國橡木桶的木質調性。令人驚艷華麗又柔和豐滿的口感,單寧質地細緻,打造出柔順如天鵝絨般的質地酒體,讓人想像到包含酒體裡面的著深奧的細節內涵。
Wine Spectator Tasting Notes: This delivers almost unbridled plum sauce, blackberry preserves and melted licorice flavors, but keeps a smoldering edge for form while picking up alluring black tea and incense notes on the broad finish. There’s a long echo of chocolate adding to this hedonist’s delight. Drink now through 2032. — JM
Caymus Vineyards •【Special Selection】2015 -【榮獲 Highly Recommended】•【Wine Spectator :95分】• 列入陳新民教授【稀世珍釀】第48號作品! • 連續二次Wine Spectator百大WS Top 第一名!
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