喝老年份的酒，就是為了那份歷經時間慢熟的味道
解密70年代的波爾多【極品佳釀】- 人們談起波爾多上世紀的70年代，從來用不上Great Vintage(偉大年份)這個詞。但是，經過了20世紀60年代的發展，釀酒技術在這時有了新的提升。無論產量還是質量，20世紀70年代較之從前，的確有了些改觀，酒的平衡度、複雜度和深度都做得更有水準了……
Château Ausone 歐頌堡以詩人歐頌為名，固有「詩人之酒」之稱，早在18世紀初就開始成園，多石灰岩地，風格更加細緻優雅，而石灰岩洞裏的儲酒室更是釀造佳釀的 Château Ausone是聖愛美倫(Saint-Emilion)兩大超級名莊之一，與Château Cheval Blanc齊名。
Château Ausone的酒莊名始源於一個傳說：在大約西元320年(羅馬時代)，有位著名的羅馬詩人Ausonius，曾是羅馬皇帝小時候的老師，獲得波爾多地區的封地，是波爾多的總督並兼任當地最高書院的校長；他愛好葡萄酒且文學造詣極高，因此不單在很多的詩歌中宣傳葡萄酒，而且將愛好付諸行動，開拓了不少葡萄的種植園，成為波爾多葡萄酒最早的先驅。相傳Château Ausone現在的莊園就是當年Ausonius的故居，此乃Château Ausone名稱的來由。但Château Ausone的名稱是1781年才正式使用的。
Château Ausone真正引人注目應該是追溯於十九世紀。十九世紀以前聖愛美倫(Saint-Emilion)大部分地方用於普通農作物種植，只有少數的葡萄園。所造的酒也只用於家庭飲用或作有限的本地區銷售。Château Ausone就是少數的酒園之一。十九世紀中後期，Château Ausone的名氣逐步躍升，成為當時聖愛美倫(Saint-Emilion)的名莊，至今 Château Auson 與C hâteau Cheval Blanc齊名的地位。只有7公頃土地，年產2500箱左右，量少質優，再加上聘請波爾多知名釀酒大師Michel Rolland擔任顧問，水準可媲美五大酒莊，可說是一級精品。
The Wines of Château Auson 1976 Offer: ( Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe (A) )
ARobert Parker Tasting note: The finest Ausone of the seventies, and along with Lafite-Rothschild of Pauillac, one of the two outstandingly great wines of this vintage, the 1976 Ausone is indeed a profound wine. Surprisingly dark colored for the vintage, with a voluptuous, intense, complex bouquet of minerals, licorice, truffles, and ripe, spicy blackcurrant fruit, this full-bodied, powerful, large-scaled Ausone has remarkable size given the vintage. Amazingly, it is a bigger wine than more recent Ausone such as the 1978, 1979, 1985, and 1986. It is a winemaking triumph for this difficult vintage
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