(精彩限量2005年 布根地五星級酒莊Corton Vieilles Vignes 老藤 Grand Cru)– Burhound:94分 & Stephen Tanzer (T.Z):93分
The Wines of Dominique Laurent Corton V.V 2005 (Vieilles Vignes 老藤) Offer — 令人垂涎的 Corton紅酒
Dominique Laurent最重要的關鍵在於”老”–“優質的老藤與極低的產量”，聽起簡單的道理，但在現實的環境中卻是一件困難的工作，他花相當多的時間去研究每一塊葡萄園，與果農和酒莊建立交情，親自參與許多葡萄田的工作，讓他能購買到它心目理想標準的葡萄!
當酒進行完發酵的第一時間，便迅速裝運到他的酒窖進行後續的培醞工作。在 酒窖中，除了巧妙的運用木桶之外，他堅持以最少的人為涉入來進行培醞，當酒完成後也是不加入二氧化硫、不經澄清與過濾、採用手工裝瓶。他認為培醞只是一個 必要的過程，目的用來幫助葡萄酒發展更多層次與複雜，但同時又忠實的呈現terroir的迷人特色，這就是他奉為圭皋的釀酒哲理。或許由於 本身的天份、或許由於積極認真的工作，Dominique Laurent釀造許多一流的超優質酒款，因此在當時傳統保守的布根地果農酒莊圈中，許多的質疑者，現在都非常榮幸能與Dominique Laurent合作，雖然這些酒莊的名字不會出現在Dominique Laurent的酒標上。
為了擁有最佳品質的木桶，Dominique Laurent 直接創建自己的製桶廠，被公認為世界最佳的製桶廠之一，這些就是為是人所津津樂道、被法國品酒大師Michel Bettane先生稱之為”神奇木桶magic casks”。 Dominique Laurent親自深入Tronçais森林挑選平均樹齡300年的橡木，砍伐後運回他的製桶廠，他只挑選最佳的樹幹進行人工劈裂成木片，由於採用人工劈 裂，所以平均的木片厚度約為4~4.5公分，比一般等級的2.5~3公分厚的許多，所以也需要比平常來的長的52個月的風乾，之後才能合乎他要求製桶材的 品質要求。這些木桶除了他自用與提供他先前投資創立隆河的Tardieu Laurent頂級酒款使用外，也少數賣給慕名而來的頂級酒莊，諸如DRC, Zind Humbrect, Clos Mogador, Pingus和Robert Parker先生投資的Beau Freres(Oregon)等等。
經過20幾年的精益求精，Dominique Laurent是少數被Robert Parker評為最高等級”Outstanding”的五星級酒莊，與DRC, Leroy, Dujac, Ponsot等齊名，已儼然以酒商之姿名列布根地頂尖酒莊之林。
CORTON Grand Cru 產區:
The Dominique Laurent Corton V.V 2005 (Vieilles Vignes 老藤) 2005 (Grand Cru 頂級紅酒) Offer: Burghound :94分 & Stephen Tanzer (T.Z):93分
CortonTasting Notes: The 2005 Corton Vieilles Vignes – of which there will be seventy-five cases – displays lovely sweet aromas of lightly-cooked cherry along with grilled meats and a hint of caramel and vanilla from the wood. Enormous richness of fruit on the palate goes hand in hand with faintly funky, gamy, meaty flavors and a hint of finishing heat. This is very impressive in its somewhat savage intensity, but I would want to taste how it evolves between now and bottling.
一開瓶立即散發出非常強烈的黑果味道，不用搖杯，已經能感受到它的強烈味道。黑果、帶酸的黑車厘子、香料、胡椒、乾香草等的味道，香味非常複雜。入口後，味道很香甜。單寧雖然很多，但很幼細，因此口感非常豐富和柔順。
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