限量超級獨家名園 Clos de la Justice ( monopole獨家葡萄園 – 超越一級的村莊獨佔園 , 用最平易近人的方式親近! )
The Wines of Domaine Pierre Bouree Offer – 近兩百年來，酒莊一直在 Bouree系列家族下得以世世代代傳承，單單就釀酒方式和器具設備而言，彷彿時間定格在西元1864年，因為他們一直以來都是用近乎偏執地堅持著最最傳統的釀酒方式。也許沒有現代化的釀酒設備，也許沒有過度喧染的釀酒技巧，彷彿在品飲上上個世紀的佳釀，聆聽那時的故事。時間已然靜止，假若回到1864年，也許就是這個味道。
位在布根地相當老牌的古老傳統的酒莊，酒窖中骨董級的釀酒木桶與設備，滿佈歲月洗禮的痕跡。幾乎一成不變的釀酒方式，完全不迎合市場潮流的口味，看似愚笨且落伍，然而如此食古不化的固執堅持之下，所保留卻是最耐人尋味的是一種對布根地”土地尊重”和”釀酒工法” 職人精神
出生在律師世家的Pierre Bourée，厭倦的法律生涯的唇槍舌戰，在二百年前,西元1864年和太太一起買下位在Gevrey村 內一家名叫Thomas de Pellery 酒莊，改名成立為自己的酒莊事業。隨著酒莊的規模發展，在十九世紀末根瘤蚜蟲病害的肆虐,導致土地價格低迷，陸續買下多塊葡萄園，其中包括相當知名的村莊級獨佔園”Clos de la Justice”。如今Pierre Bourée酒莊在姻親後代 Louis Vallet 偕同兩個兒子 Bernard和Jean-Christophe Vallet 的經營之下，傳承百年來的經驗，多塊的自有葡萄園，除了原本的Clos de la Justice之外，其它重要的還有1922年買入的0.65公頃 Charmes-Chambertin 特級園、1993年買入的0.85公頃的Gevrey-Chambertin Champeaux一級園和頂級園 Corton等， 一切沿襲傳統作法的Pierre Bourée酒莊，葡萄照顧皆因應自然所需而為。葡萄採收全為人工，送到位於Chambolle村的酒窖中，經過人工仔細的篩選，如同 DRC、Leroy、Dujac等一樣，Pierre Bourée一樣採用也是整串完整不去梗的方式來釀造紅酒，發酵在大型橡木桶中進行15~20天，不進行任何溫度控制，發酵期間不淋汁而是採用最老式人力雙腳踩皮，以最原始的方式，有效且輕柔地進行萃取，並且透過雙腳與酒液接觸的過程了解並掌握發酵的進展。發酵完成後進入橡木桶進行培醞，新桶比例非常低，僅10~20%，而且培醞的時間相當的長，通常達兩年左右。最後僅使用黏合法沉澱雜質，不經過濾而裝瓶。 Pierre Bourée酒莊繁複嚴謹的生產多達5~60款不同產區的布根地紅白酒，除了每年固定的新年份上市之外，固定保留一定的數量繼續在酒窖持續陳年，等酒到達一定的成熟的程度才會釋出，這種傳統的思維與做法，稱得上是酒迷的最大福份!
堅持古法的釀造之下， Domaine Pierre Bourée 唯一的缺點，就是需要一段時間的熟成之後才能表現出酒款本身迷人的滋味，經過時間的沉澱，絲綢般的單寧劃過舌尖，夾帶了豐富的紅莓果滋味，參雜了些黑色漿果，最後在口中留下又像茶又像咖啡般的香氣，一氣呵成!!
近年來許多布根地的風格，隨著市場的變遷，逐漸轉為較甜美以及適合早飲的風格，而Domaine Pierre Bourée則是堅持一向的作法，不導入綠色採收（降低產量，增加成熟度的一種方式），但仍舊將產率控制得很妥當，不會過度生產影響集中度，也不會太低造成過度肥美。維持自家的風格，才是最重要的。
從地圖上可看出Clos de la Justice 緊臨著 Mazis Chambertin Grand Cru ,這是 Pierre Bouree 在 1903 年購入的地塊，原名 La Justice，因位置延著74號公路圍著矮牆，於是酒廠便將其改名為 Clos de la Justice，這是一款 Monopole 酒，只有 Pierre Bouree 家獨有
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The Domaine Pierre Bouree Gevrey Chambertin Clos de la Justice 2005 (monopole) ( 2005 Clos de la Justice 獨家葡萄園) Offer:
Clos de La Justice 從地圖上可看出Clos de la Justice 緊臨著 Mazis Chambertin Grand Cru ,這是 Pierre Bouree 在 1903 年購入的地塊，原名 La Justice，因位置延著74號公路圍著矮牆，於是酒廠便將其改名為 Clos de la Justice，這是一款 Monopole 酒，只有 Pierre Bouree 家獨有。濃郁的紫羅蘭與甘草芬芳，飽滿酒體可嘗到豐厚的口感。
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The Domaine Pierre Bouree Gevrey Chambertin Clos de la Justice 2008 (monopole) ( 2008 Clos de la Justice 獨家葡萄園) Offer:
Clos de La Justice從地圖上可看出Clos de la Justice 緊臨著 Mazis Chambertin Grand Cru ,這是 Pierre Bouree 在 1903 年購入的地塊，原名 La Justice，因位置延著74號公路圍著矮牆，於是酒廠便將其改名為 Clos de la Justice，這是一款 Monopole 酒，只有 Pierre Bouree 家獨有。濃郁的紫羅蘭與甘草芬芳，飽滿酒體可嘗到豐厚的口感。
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The Domaine Pierre Bouree Gevrey Chambertin Clos de la Justice 2012 (monopole) ( 2012 Clos de la Justice 獨家葡萄園) Offer:
Clos de La Justice從地圖上可看出Clos de la Justice 緊臨著 Mazis Chambertin Grand Cru ,這是 Pierre Bouree 在 1903 年購入的地塊，原名 La Justice，因位置延著74號公路圍著矮牆，於是酒廠便將其改名為 Clos de la Justice，這是一款 Monopole 酒，只有 Pierre Bouree 家獨有。濃郁的紫羅蘭與甘草芬芳，飽滿酒體可嘗到豐厚的口感。——————————————————————————–
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