【 2019年公開上市全新 No.742 傑出作品 • 全台再次全新首發】- 唯一能改寫無年份香檳的歷史 • 拿破崙最愛的香檳 Champagne Jacquesson 古典精品獨立香檳酒莊 ! 這瓶大家酒友們號稱的小Krug庫克的小農獨立酒莊作品，不僅連號稱香檳中的勞斯萊斯 Krug 酒莊主人 Johann-Joseph Krug 也是出身這家 Jacquesson 拜師學藝，學習釀製香檳長達10年， 另外，這家採用不同地塊和不同葡萄來混釀，再加以增添老酒做為基底，每一個瓶身號碼，就是陳釀老酒的地窖編號，可說是道道地地目前Krug 頂級單一極緻釀法，從第一次引進No.739 ~ 740，直到去年No.741，幾乎全部完售，這次全新上市 No.742 作品，來自四個不同Grand Cru葡萄園精華，且更是加上33% 1992和1996特好年份的老酒!
742 offers this precision, purity and saline minerality. I think it will evolve into a beautiful wine in the coming years.
創立於西元 1798年的 Jacquesson 獨立香檳酒莊，至今已有219年輝煌釀製香檳的歷史，可說是香檳歷史上非常重要的里程碑，最早推出無年份香檳概念的酒廠，更是法皇拿破崙的最愛酒款，這就是【Jacquesson 古典精品獨立香檳酒莊】 Jacquesson 古典精品獨立香檳酒莊更是素有「小Krug 庫克封號」，其原因就是道道地地的 Krug 庫克香檳創辦人Johann-Joseph Krug，最早就是在 Jacquesson 酒莊學習釀酒長達九年以上時間後，最後獨立自行成立 Krug，Krug後續釀法理念很多來自於Jacquesson ，也正因為如此，所以就有人將 Jacquesson稱為「小庫克」稱號。Jacquesson不喜歡大型知名地塊，喜歡用不同地塊，小而精緻的葡萄園來架構豐富龐大的酒體。 可說視為古典香檳代表，卻依然堅持「創新」，自西元1898年推出以酒窖窖藏號碼來命名的Cuvée無年份香檳，Jacquesson的Cuvée No.系列每年使用不同葡萄地塊、不同葡萄比例來混合釀製。換言之，每個號碼只代表著它的唯一性，就因為如此 Jacquesson的Cuvée NO.NV 香檳遠比年份香檳來得更其珍貴有趣。
Jacquesson 透過風土的研究，葡萄採用最傳統的方式” 垂直榨汁 “，採用榨出的第一道汁液 ,例如如果 4,000公斤的葡萄可以榨取2,500公升的汁液，最先榨出的2,050公升葡萄汁液就是第一道汁液, 稱為【Cuvée 品質最高】 Chiquet 家族直到現在還保留著香檳地區的古老的木制垂直壓榨機。葡萄汁中加入酵母發酵，在裝有空調的酒窖裡，保持26℃的溫度發酵。乳酸發酵也在相同的橡木桶中進行，帶著酵母渣陳釀酒液，無需潷清，每週進行攪桶，這樣過程必須要持續三至四個月。酒液變得油潤，特別是獲得了抗氧化的能力，這樣在釀造過程中，就不需要使用二氧化硫了。
在西元2003年，Jean-Hervé 和 Laurent 正式推出了 Cuvée 700系列，取代原先的 Brut Perfection。Cuvée 700 最重要的概念就是在混釀的同時兼具保留了年份的特色，即大幅提高當年份採收的葡萄比例 (約70%)，僅混釀入較少比例的其它年份基酒，第一款的 Cuvée 700系列，這是酒莊從西元1898年開始有紀錄以來第728次的調配，因此命名為 Cuvée N° 728，是以 2000年收成的葡萄為主體，接下來每年所生產就延續流水序號的命名方式，稱之為Cuvee N° 729 (2001年)、Cuvée N° 730 (2002年)、Cuvée N° 731 (2003年)．．．等，以此類推。 經驗加上巧思獨創的Cuvée 700系列，不但秉持了香檳長久以來的釀酒傳統，以不同年份的 Chardonnay、Pinot Noir 和 Pinot Meunier 三個不同品種混釀，而且更保留當年份葡萄風土特色，這樣釀法更是為 Jacquesson 酒莊在香檳史上在寫下輝煌的一頁！
Jacquesson以嚴謹態度與遵守傳統方法，像是尊重大地，不使用化學噴劑、嚴格限制葡萄產量和分批釀造等費時費工的做法，如此高要求的標準只有一個目的，就是在最後成品時完美呈現葡萄最初的美好!
The Champagne of Jacquesson Cuvee No.742 NV Offer –【 2019年公開上市全新 No.742 傑出作品 • 唯一能改寫無年份香檳的歷史 • 拿破崙最愛的香檳 Champagne Jacquesson 古典精品獨立香檳酒莊!】
2019年最新公開上市 Cuvée N°742，以2014 採收年份為主體 ( 57% Chardonnay & 22% Pinot Meunier & 21% Pinot Noir 和最後加入 33% 陳年老年份的香檳 )，是 Cuvée 700 系列的第十四個年度酒款，取自四個不同頂尖葡萄園 Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize and Oiry, 2018年9月上市白色的花果香氣，優雅精妙的口感！ 延續 Jacquesson 酒莊的酒風，呈現出的酒質更是可以看出 最像是 Cuvée N°737 的唯一成熟精湛香檳釀製調配技法。
Chardonnay grapes from 【Avize Grand Cru】; Pinot Noir from 【Ay Grand Cru and Dizy Premier Cru】; Pinot Meunier from【 Oiry Grand Cru and Hautvillers Premier Cru】 First fermentation in big oak barrels, aging on the lees, blending with reserve wines for the 33% and second fermentation in bottle according to the Champenoise Method Aging: At least 36 months on the lees
Champagne of Jacquesson Cuvee No.742 NV 「素有 小Krug 庫克封號」 – Outstanding Top value ♥ 94 -【2019年公開上市全新 No.742 傑出作品 • 唯一能改寫無年份香檳的歷史 • 拿破崙最愛的香檳 Champagne Jacquesson 古典精品獨立香檳酒莊!】
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