素有「sangiovese 達人」美稱的【Podere Poggio Scalette 】• 【 Il Carbonaione 】2011 Offer — Sangiovese 葡萄愛好者，必定要喝的【Podere Poggio Scalette 】
「sangiovese 達人」Vittorio Fiore • Sangiovese 葡萄愛好者，必定要喝的【Podere Poggio Scalette 】
西元1991年，素有「sangiovese 達人」美稱的 Vittorio Fiore (維多利歐) 先生，在藝術之都「翡冷翠」 的山丘郊區，買下此處的農牧場、葡萄園、橄欖樹園和部分被遺忘多年的樹林區。「山階莊園」 Podere Poggio Scalette 有著山丘環繞的景致，風乾石牆圍繞著葡萄園與橄欖樹園，突顯此地的風土特色。 「Podere Poggio Scalette 山階莊園」，目前由他們的二兒子尤利先生負責。尤利先生曾到布根地伯恩區(Beaune) 專研葡萄栽培術和葡萄酒釀造法，終於在西元1993年獲得「專業葡萄栽培與釀造師」Technicien Superieur en Viticolture et Oenologie 之學位。
在「Podere Poggio Scalette 」往下看,可以瞭望整個 Chianti Classico 酒區內西元14-16世紀中古世紀風格的村莊，此處栽種sangiovese 葡萄已公認為最高品質產區。他們的「Il Carbonaione 」葡萄園，已有80年樹齡老藤歷史，以種植「sangiovese」葡萄品種為主。釀造理念：釀造這款酒的最初設想是來自酒莊的老莊主：Vittorio Fiore先生，經過多年的研究和釀酒經驗的積累，Vittorio Fiore 先生希望能釀造一款酒，能夠使 sangiovese 這個義大利最優秀的葡萄品種和 Ruffoli 葡萄地塊做一完美的結合。在是，在 Fiore 父子的努力下，這款Il Carbonaione 終於誕生，優雅，濃郁，充滿力量，直接反映了它生長的土地最佳表現!!
Il Carbonaione 第一個釀造年份是1992年。葡萄園位於chianti classico 的中心地帶，前面提到可以看到 Chianti Classico 中古世紀村莊,自然葡萄園地塊不會太低,已經高達至海拔450米，東南面向，造就了日照條件相當地好;主以砂質土壤為主，葡萄藤都是已經超過80~90歲的老藤。在不銹鋼桶中發酵12天，然後在350升的橡木桶中陳年18個月的時間後裝瓶，再在瓶中培養6個月以後才上市。 從杯中層層的爆發出黑莓，濃縮咖啡，花香以及各種香料。表示出完美的成熟度，精細的純度以及充滿結構感的回味。這款酒在經過陳年以後，會更趨向在傳統風格。在未來的幾年，經過熟成，它會有另外不同的，充滿驚喜的表現!
WineMaker Notes: Il Carbonaione is a full-bodied, rich wine with an exuberant personality and great aging potential. It has abundant aromas of red and dark berry fruits – tart cherries, blackberries, currants, and plums with notes of spice. On the palate, the wine is lush and full-bodied with flavors of berry fruits buoyed by focused tannins unfolding over a pleasant, lingering finish.
Varietal composition: 100% Sangiovese
The Wines of Podere Poggio Scalette 【 Il Carbonaione 】2011 Offer / Toscana / Italy Offer – James Suckling: 94分 & Wine Spectator: 92分 & Cellar Tracker: 93分
Podere Poggio Scalette 【 Il Carbonaione 】2011James Suckling Tasting Notes :Wonderful aromas of dried orange peel, blueberry and dark chocolate. Full body with firm tannins and a fresh, clean finish. Always a wonderful sangiovese. Needs at least three years to soften but so beautiful now.
Wine Spectator Tasting Notes : Dark and inky, yet lively, exuding flavors of blackberry, plum and spice, with hints of chocolate and iron. The tannins are tucked into the rich texture. Finishes long and assertive. Needs time. Best from 2017 through 2025. 2,500 cases made.
Il Carbonaion 採用是 100% Sangiovese 單一葡萄園， 在橡木桶陳釀18個月，葡萄樹齡80年，產量只有2500箱。試飲溫度跟醒酒時間非常重要，試飲溫度18度左右，建議醒酒器醒酒60分鐘-100分鐘。完全醒開以後香氣非常迷人，口感細膩中透著剛強
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